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1 |
IL GELATO |
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 Origini
e caratteristiche della gelato
Opportunità
e vincoli legati alla produzione
La
professione del consulente gelatiere |
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2 |
IL MERCATO DEL GELATO |
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Il
mercato del gelato
Cos’è
e a cosa serve il marketing?
La
domanda del gelato (perché si consuma gelato)
Evoluzione
dei consumi alimentari
Tipologie
di commercio del gelato (vendita al dettaglio, grande distribuzione,
self-service automatico, discount, franchising, ecc.) |
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3 |
LE RICERCHE DI MERCATO
SUL GELATO |
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A
cosa servono le ricerche di mercato?
Come
si realizzano le ricerche di mercato?
Quali
tipi di ricerche (sul prodotto, sulla concorrenza, sui canali
distributivi, sui mezzi di comunicazione, sul consumatore, ecc.)? |
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4 |
LA PIANIFICAZIONE
STRATEGICA |
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Gli
obiettivi della strategia di marketing
L’analisi
dell’ambiente: la nostra azienda, le leggi, la concorrenza, il contesto
economico e sociale, ecc.
Il
piano di marketing |
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5 |
LA SEGMENTAZIONE DEL
MERCATO |
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La
segmentazione del mercato
Tecniche
di posizionamento |
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6 |
IL PIANO DI MARKETING |
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Cos’è
e a cosa serve il piano di marketing
Come
si realizza un piano di marketing |
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7 |
LE SCELTE RELATIVE AL
PRODOTTO |
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Ciclo
di vita del prodotto
Il
lancio di un nuovo prodotto
La
diversificazione e la gamma di prodotti
Presentazione
del prodotto (packaging)
L’importanza
della marca
Le
certificazione di qualità del prodotto |
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8 |
LE SCELTE RELATIVE AL
PREZZO |
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Come
si forma il prezzo di un prodotto
La
struttura dei prezzi del cioccolato nella grande distribuzione
Vendere
l’invisibile
Il
prezzo come indicatore di qualità |
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9 |
LE SCELTE RELATIVE
ALLA DISTRIBUZIONE E ALLA VENDITA |
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Come
scegliere il sistema distributivo (vendita all’ingrosso, vendita al
dettaglio, vendita diretta al consumatore)
La
vendita diretta (venditore, rappresentante, filiale, ecc.)
La
vedita indiretta (distributore, agente di vendita, ecc.)
Il
franchising
Le
tecniche di vendita
La
logistica della cioccolata (imballo, catena del freddo, trasporto,
spedizione e consegna, stoccaggio) |
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10 |
LE SCELTE RELATIVE
ALLA COMUNICAZIONE E ALLA PROMOZIONE |
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Principi
di comunicazione
La
scelta dei mezzi di comunicazione (stampa, televisione, radio, ecc.)
Promozione
a basso costo (la comunicazione below the line)
La
campagna pubblicitaria
Il
marketing e la comunicazione nel punto vendita
Il
direct marketing
Le
pubbliche relazioni
Partecipazione
a fiere ed eventi
Le
tecniche promozionali
Il
merchandising
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DOCUMENTI |
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Non
più vendita del prodotto ma soddisfazione del bisogno (da Il Gelatiere
Italiano)
Conoscere
il cliente. L'informazione di un'impresa è il suo vantaggio competitivo
(da Il Gelatiere Italiano)
I
gelati dell'Artusi (da Il Gelatiere Italiano)
Documenti
del corso
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BIBLIOGRAFIA |
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Bibliografia
del corso |
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NOTE |
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(*) Corso tenuto in
collaborazione con:
Consulente
Edouard Bechoux Consultant Chocolatier
www.edouardbechoux.com
Chocolate Valley Marketing e servizi per il cioccolato
www.chocolatevalley.it
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PROFILO
